随着居民生活水平的提高，日常饮食结构早已跨越温饱向营养和健康阶段发展。现在人们高蛋白高脂肪的饮食习惯亟需摄入纤维素来平衡。纤维素主要存在于植物细胞壁中，在各类粗粮中含量比较丰富。那么，什么是粗纤维呢？“粗纤维”的概念由德国科学家提出，用来表示不能被稀酸、稀碱所溶解，不容易被家畜消化的部分，其主要成分是纤维素、半纤维素、木质素及少量含氮物质。目前国内测定粗纤维含量，会将样品经沸腾的稀酸、碱处理后得到的残渣，经干燥称量，灰化后损失的质量即为试样中粗纤维的含量。现在，我们也可以借助粗纤维测定仪直接检测，并且能同时处理六份样品，与传统的方法相比，效率更高。
粗纤维是不能被人体消化和吸收的，1970年以前的营养学中通常认为粗纤维对人体不具有营养作用，甚至对身体不利，一直未被重视。通过一系列的调查研究，人们发现并认识到那些不能被人体消化吸收的“非营养”物质与人体健康密切相关，而且在预防人体某些疾病方面起着重要作用。此外，粗纤维对于家畜、反刍动物等也具有重要作用。在牲畜饲养过程中，为了保证动物的健康生长，也需要注意饲料中的粗纤维含量，挑选和购买适宜的饲料。各企业生产商，也可借助粗纤维测定仪检测食品、粮食、饲料中的粗纤维含量，以确保产品的质量和品质。
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